Objetivos del Experto Universitario en Gestión de Food & Beverage
Este curso de Experto está enfocado en desarrollar una perspectiva de dirección y responsabilidad dominando los aspectos claves de la gestión operativa de un hotel
Entre los objetivos que se proponen para este Experto cabe destacar:
- Entender las técnicas más utilizadas en la gestión en hostelería, como es el Revenue Management, gestión de costes y escandallo, comercialización y marketing.
- Conocer todos y cada uno de los departamentos y para analizar cuáles son las claves de una eficaz organización dentro de un perfecto funcionamiento coordinado: cocina, limpieza, lavandería, logística, compras, eventos, etc.
- Profundizar sobre las nuevas tendencias y hacia donde nos dirigimos en la gestión de alimentos y bebidas.
